Gran de Grácia, 7 Barcelona

 

A principios de octubre descubrí un restaurante que, sin duda, ya está dentrode mi top 10 restaurantes favoritos. Nos encantan el juego de colores y saboresque tienen todos sus platos  como lo  deliciosos que están.  Si  buscáis  algodiferente no os perdáis la cocina de The Market Perú.

Tal como nos explicó uno de los socios del restaurante,  Patrick Weber, esteconcepto de restaurante nace gracias al boom gastronómico que hizo la cocinaperuana,  un país con mucha fusión a nivel  mundial.  Este bonito y eleganterestaurante quiere que disfrutes de un exquisito viaje gastronómico. La cocinadel chef Nicky Ramos mezcla todos los estilos que posee Perú y los lleva a lamesa de la forma de llamativos y sabrosos platos.

 

Dentro de la carta de entrantes, no te puedes perder el quinoto de los andes (quinua amalgamada con queso emmental y mozzarella con tartar de mango,cilandro y miel de agave) sin duda un plato espectacular. Pese que este platono sea el más estético, según el maestro de los fogones, os prometo que susabor puede hacerte llorar: clásico ají de gallina criollo (mousse peruanocaliente con ají mirasol y pollo deshilachado acompañado con papas, aceitunasnegras, arroz y huevo duro de codorniz). Otro de los platos destacamos es la causa limeña (puré de papa fría sazonada con zumo de lima y ají amarillorellena de mousse de pollo) un clásico cocinado siguiendo la receta de lasabuelas.

Para completar este pequeño tour gastronómico un dulce postre es la mejoropción. Parecerá extraño pero esta vez no os voy a recomendar ningún postrecon chocolate. Si como oís. Hoy me rindo ante un clásico postre sud americano crema volteada: un pudding de leche condensada y caramelo. No hacen faltamás palabras.