MIREIA

Me encantan los postres pero sin son tradicionales aun tienen un plus añadido, ya que me recuerdan a cuando era pequeña. He querido preparar este postre en honor a mi querida abuela paterna porque todos los jueves cuando iba a comer en su casa me lo preparaba. Es simple, delicioso y lo más importante, hecho con productos básicos que todo el mundo tiene en casa. Vaya que no tienes excusa para no sorprender a los tuyos con este Flan de huevo con caramelo de licor. 

Junto a esta receta de he querido participar al 17º concurso de cocina que los supermercados Bon Preu Esclat honorando a la cocina tradicional catalana. Yo ya he aportado mi granito de arena, ¿te apuntas tú? Tienes hasta el 11 de mayo. Os dejo el link directo: http://www.bonpreuesclat.cat/concurs-de-cuina 

Ingredientes (8-10)

1/5 de leche entera

150 de azúcar blanco

8 huevos

Para el caramelo: 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua y un chorro de licor (al gusto). 

Preparación

Lo primero que haremos es el caramelo. En una sartén ponemos las 5 cucharadas de azúcar junto a la cucharada de agua a jugo medio hasta que poco a poco seamos que se carameliza y se va poniendo más oscuro. Tenemos que conseguir un color marrón tostado pero sin que se queme porque sino amargará. Una vez lo tengamos listo, retiramos del fuego y vertemos el licor deseado y volvamos el caramelo en los moldes.En un bol cascamos los huevos y los batimos ligeramente. Añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que dobles su volumen. Veréis que el color cambia, cuando blanquee es que tenemos la textura y el punto perfecto. Vertemos la leche tibia, y volvemos a batir unos minutos para que esta se integre. Rellenamos los moldes con caramelo hasta arriba del todo y los colocamos dentro de una bandeja con agua para cocerlos en el baño maría. Horneamos unos 30-40 minutos a 180 grados o hasta que el palillo salga limpio.Una vez listos, los dejamos enfriar por lo menos 2 horas en la nevera antes de servir.