Tiramissú de chocolate blanco
- Mireia
- 15 feb 2017
- 2 Min. de lectura
TIRAMISSÚ DE CHOCOLATE BLANCO
A los que nos gusta innovar, hoy os traigo una receta un poco diferente a la que estamos acostumbrados pero estoy segurísima que os encantará.
Una de las cosas que más me gustan de la cocina es la capacidad de innovar en todo momento. Aunque siempre hay una receta tradicional, nunca es tarde para experimentar sabores con los ingredientes que más nos gusten. El otro día estuve en el Centro Comercial Glòries de Barcelona haciendo un taller en el que enseñe a preparar dos versiones de este famoso postre: la clásica y otro un poco más dulzona pero que queda espectacular, con chocolate blanco.
Con algunos cambios pero dejando como protagonistas los mismos ingredientes,
Ingredientes:
- 2 huevos
- 500 gramos de mascarpone italiano
- 80 gramos de azúcar blanco
- 250 ml de cafe intenso
- 100 gramos de chocolate blanco - 50 gramos de choco blanco para decorar
- Savoiardi
Preparación
Preparamos una taza de café americano fuerte y reservamos para que baje temperatura. Separamos las claras de las yemas. Solo usaremos 2 huevos de tamaño L.
Añadimos el azúcar a los huevos y mezclamos energéticamente hasta que blanqueen.
A continuación añadimos el queso mascarpone a temperatura ambiente hasta que no encontremos grumos y tengamos una mezcla lisa.
A continuación, fundimos el chocolate blanco al baño maría o al microondas y lo dejamos unos minutos que atempere. Cuando esté tibio lo añadimos a la mezcla de huevos y queso y mezclamos.
Ahora solo faltará montar nuestra tarda, para ello mojamos los savoiadi con el café hasta cubrir toda la base del molde, cubrimos con una capa de crema y rallamos chocolate blanco. Repetimos esto una vez más terminando con una buena capa de chocolate blanco rallado.
Nos lo pasamos super bien en el taller de cocina, espero poder compartir más momentos con vosotros y conoceros cada días a más miembros de esta super familia. Acepto propuestas así que no dudéis en proponer que o gustaría que cocinaremos juntos.
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