Mousse mágica de chocolate
- Mireia
- 18 ene 2017
- 2 Min. de lectura
MOUSSE MÁGICA DE CHOCOLATE
A todos nos encanta la magia, nos fascina, nos atrae, nos ilusiona... Cuando vi esta receta no pude dejar escapar la oportunidad de hacerla y sentirme maga por un día...
A veces pensamos que las recetas de pastelería son difíciles, largas y complicadas pero os prometo que no siempre es así. Hace poco descubrimos una receta muy simple que además da un resultado increíble. ¿Os imagináis poder hacer una mousse de chocolate sólo con chocolate y agua? Pues gracias a la técnica de Hervé This es posible.
La primera vez que vi esta receta en un libro me quede fascinada. Llena de curiosidad decidí animarme a probar de hacerla yo misma a ver si me quedaba igual y aquí el resultado: una increíble mousse de chocolate de sabor muy ligero perfecta para las épocas en que necesitamos un capricho dulce sin sentirnos culpables.
No hay excusa. Estos dos ingredientes siempre los tendrás a mano así que a ponernos en delantal y a cocinar.
Ingredientes:
- 200 gramos de agua mineral
- 250 gramos de chocolate negro
Preparación
Troceamos el chocolate negro y lo ponemos un un bol.
Agregamos el agua (para esta receta recomiendo que sea una agua embotellada mineral natural ya que le aportará un mejor resultado), y lo dejamos calentar a fuego medio hasta que el chocolate se derrita y no encontremos grumos.
Una vez tengamos una mezcla lisa, retiramos del fuego y ponemos nuestro bol encima de una bandeja o bol más grande con agua fría y hielo. Este proceso es como un baño maría pero en frío y con esto conseguimos que nuestra mezcla enfríe.
Con la ayuda de un batidos eléctrico, batimos hasta que la mousse adquiera la consistencia deseada. Este proceso nos llevará unos dos o tres minutos.
Colocar nuestra mousse en vasitos y decorar como más os guste, yo he elegido unos arandanos pero hay quién prefiere un poco de nata montada.
¡Probar de hacerla vosotros mismos y veréis el resultado! Con esta receta no os recomiendo usar otro chocolate que no sea en fondant o de mínimo 70% ya que la mousse es bastante ligera en sabor.
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